-
1 écume
f1. (à la surface d'un liquide) пе́на;l'écume de la mer — морска́я пе́на; une mer blanche d'écume — побеле́вшее <седо́е poét.> от пе́ны мо́ре; des paquets d'écume — хло́пья пе́ны; se couvrir d'écume — покрыва́ться/покры́ться пе́ной; пе́ниться/вс= (en bouillonnant); couvert d'écume — покры́тый пе́ной; пе́нящийсяl'écume d'une cascade [— бурля́щая] пе́на водопа́да;
2. (à la surface d'une substance chauffée) на́кипь f; пе́нка ◄о►;enlever l'écume de la confiture (du bouillon) — снима́ть/снять пе́нки с варе́нья (на́кипь с бульо́на)
3. techn. (scories) шлак4. (sueur, bave) пе́на;║ l'écume à la bouche — с пе́ной у ртаun cheval couvert d'écume — взмы́ленный конь
5. fig. отбро́сы ◄-'ов► pl. [о́бщества], подо́нки ◄-'ов► pl., отре́бье coll.6. miner:une pipe en écume de mer — пе́нковая тру́бкаécume de mer [— морска́я] пе́нка, сепиоли́т spéc.;
-
2 ecumer
Enlever l'écume qui remonte à la surface des liquides où cuits un aliment au moment et pendant l'ébullition. -
3 despumo
despumo, āre, ātum - tr. - [st2]1 [-] écumer, enlever l’écume, ôter l'écume. [st2]2 [-] Pers. cuver (son vin). [st2]3 [-] Plin. Vitr. rendre lisse, polir. [st2]4 [-] répandre (jeter comme une écume). [st2]5 - intr. - cesser d'écumer, se refroidir, perdre son feu (au fig.).* * *despumo, āre, ātum - tr. - [st2]1 [-] écumer, enlever l’écume, ôter l'écume. [st2]2 [-] Pers. cuver (son vin). [st2]3 [-] Plin. Vitr. rendre lisse, polir. [st2]4 [-] répandre (jeter comme une écume). [st2]5 - intr. - cesser d'écumer, se refroidir, perdre son feu (au fig.).* * *Despumo, despumas, pen. pro. despumare. Plin. Escumer, Oster l'escume.\Despumare. Seneca. Jecter hors en escumant.\Despumare, neutrum. Seneca. Jecter son escume. -
4 écumer
écumer [ekyme]➭ TABLE 11. transitive verb[+ bouillon, confiture] to skim2. intransitive verb[bouche] to froth ; [cheval] to lather* * *ekyme
1.
1) ( enlever l'écume) to skim [bouillon]; to skim [métal]2) ( parcourir) to scour
2.
verbe intransitif1) ( se couvrir d'écume) [mer, lac] to foam; [vin] to froth2) ( baver) to foam* * *ekyme1. vt1) CUISINE to skim2) (= piller) to plunder2. vi[mer] to foam, fig to foam at the mouth* * *écumer verb table: aimerA vtr2 fig ( parcourir) to scour; des pirates qui écument les mers pirates who scour the seas in search of ships to plunder.B vi1 ( se couvrir d'écume) [mer, lac] to foam; [vin] to froth;2 ( baver) to foam, froth; écumer de rage to be foaming with rage.[ekyme] verbe intransitif[cheval] to latherécumer (de rage ou colère) to be foaming at the mouth (with rage), to foam with anger————————[ekyme] verbe transitif1. CUISINE [confiture] to remove the scum from[bouillon] to skim3. [piller] to plunder -
5 пяна
ж mousse f, écume f; пяна на бульон écume de bouillon; пяна на сапун (бира) mousse de savon (de bierre); пяна в бирена чаша faux col; покрит с пяна (за животно) couvert d'écume; обирам пяната на супа écumer la soupe, enlever l'écume de la soupe; морска пяна écume de mer а с пяна на уста écumant de colère (de rage). -
6 écumer
vi.1. пе́ниться/вс=, покрыва́ться/покры́ться ◄-кро́ю-, -'ет-► пе́ной;║ le cheval écume — конь взмы́лен <покры́т пе́ной>la mer écumait — мо́ре пе́нилось
2. fig. беснова́ться ipf., беси́ться ◄-'ит-►/вз=; ↓.вскипа́ть/вскипе́ть ◄-плю, -ит►, ↑разъяря́ться/разъяри́ться;cette réponse le fit écumer de rage — тако́й отве́т привёл его́ в бе́шенство <в я́рость, в неи́стовство>il écumait de rage — он кипе́л от я́рости;
■ vt.1. (enlever l'écume) снима́ть/снять ◄сниму́, -'ет, -ла► пе́ну <на́кипь>;écumer la confiture — снима́ть пе́нки с варе́нья
2. fig. (piller) гра́бить/о=, ↑раз=; оби ра́ть/обобра́ть ◄о́беру, -ёт, -ла► (dépouiller);║ écumer les mers — разбо́йничать ipf. на моря́х; занима́ться ipf. морски́м разбо́емécumer une région — разгра́бить како́й-л. край
-
7 écumer
ekymev1) schäumen2) (fig) absahnen3) ( un bouillon) abschäumen, abschöpfen4)écumer les mers — Pirat sein, Seeräuberei betreiben
écumerécumer [ekyme] <1> -
8 bouche
f -
9 crusta
[st1]1 [-] crusta, ae, f.: - [abcl][b]a - superficie, couche (de boue), écaille, croûte, écorce, écume (qui se forme sur les liquides). - [abcl]b - revêtement, enduit, incrustation, ornement en relief, marqueterie. - [abcl]c - coupe (à boire).[/b] - crusta panis, Plin.: croûte de pain. - crusta piscium, Plin.: l'écaille des poissons. - crusta ulceris, Cels.: croûte d'un ulcère. - crusta luti, Lucr.: couche de boue. - crusta ex fundo, Dig.: motte de terre. - crustā teguntur glandes, cute uvae, Plin.: les glands sont couverts d'une enveloppe, et les raisins d'une peau. - non est ista solida et sincera felicitas; crusta est et quidem tenuis, Sen. Prov. 6, 3: ce n'est pas là un bonheur solide et sûr; c'est un placage, et bien mince. [st1]2 [-] Crusta, ae, m.: Inscr. Crusta (nom d'homme).* * *[st1]1 [-] crusta, ae, f.: - [abcl][b]a - superficie, couche (de boue), écaille, croûte, écorce, écume (qui se forme sur les liquides). - [abcl]b - revêtement, enduit, incrustation, ornement en relief, marqueterie. - [abcl]c - coupe (à boire).[/b] - crusta panis, Plin.: croûte de pain. - crusta piscium, Plin.: l'écaille des poissons. - crusta ulceris, Cels.: croûte d'un ulcère. - crusta luti, Lucr.: couche de boue. - crusta ex fundo, Dig.: motte de terre. - crustā teguntur glandes, cute uvae, Plin.: les glands sont couverts d'une enveloppe, et les raisins d'une peau. - non est ista solida et sincera felicitas; crusta est et quidem tenuis, Sen. Prov. 6, 3: ce n'est pas là un bonheur solide et sûr; c'est un placage, et bien mince. [st1]2 [-] Crusta, ae, m.: Inscr. Crusta (nom d'homme).* * *Crusta, crustae. Virgil. Plin. Crouste.\Crusta. Plin. Le tais et couverture d'aucunes bestes et poissons de mer, comme la grosse escaille d'une tortue.\Crustae et emblemata argenti caelati. Cic. L'esmaillure.\Heliadum crustae capaces. Iuuen. Grandes tasses ou coupes faictes de crouste d'ambre.\Crustae parietum. Plin. Couverture et revestemens de parois et murailles qui se faisoyent anciennement de pieces tenvres et morceaulx de marbre, pour parement et ornement.\Crusta. Cels. La crouste d'une playe qui se reprend et referme.\Resoluere crustas puras. Cels. Enlever la crouste d'une playe sans rien escorcher. -
10 POPOZOQUILLOTLAZA
popozoquillôtlâza > popozoquillôtlâz.*\POPOZOQUILLOTLAZA v.t. tla-., écumer, enlever, retirer l'écume d une chose.Form: sur tlâza, morph.incorp. popozoquillô-tl.Dictionnaire de la langue nahuatl classique > POPOZOQUILLOTLAZA
-
11 POZONCAYOQUIXTIA
pozôncâyôquîxtia > pozôncâyôquîxtih.*\POZONCAYOQUIXTIA v.t. tla-., écumer une chose, enlever, rejeter l'écume, etc.Form: sur quîxtia, morph.incorp. pozôncâyô-tl.Dictionnaire de la langue nahuatl classique > POZONCAYOQUIXTIA
См. также в других словарях:
écume — [ ekym ] n. f. • escume v. 1160; probablt du germ. °skum 1 ♦ Mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés ou en fermentation. L écume d un bouillon, d une confiture. La mer était blanche d écume. « L écume jette aux… … Encyclopédie Universelle
écumer — [ ekyme ] v. <conjug. : 1> • escumer v. 1135; de écume I ♦ 1 ♦ V. intr. Se couvrir d écume. ⇒ mousser. Mer qui écume. « Ton beau lac, il écume aujourd hui comme une mauvaise mer » (Martin du Gard). ⇒ moutonner. 2 ♦ Baver. ♢ Fig. Écumer (de… … Encyclopédie Universelle
Lexique De Techniques Culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Lexique de techniques culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Techniques culinaires — Lexique de techniques culinaires Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif … Wikipédia en Français
écumoire — [ ekymwar ] n. f. • escumoire 1372; de écumer ♦ Ustensile de cuisine composé d un disque aplati, percé de trous, monté sur un manche, qui sert à écumer un liquide ou à en retirer des aliments. La louche et l écumoire. Écumer un bouillon avec une… … Encyclopédie Universelle
Ecumoire — Écumoire L écumoire est un ustensile de cuisine en forme de large cuiller plate ou creuse criblée de petits trous. L écumoire est traditionnellement accrochée à l égouttoir avec la louche. Elle fait partie de la batterie de cuisine. Sommaire 1 Le … Wikipédia en Français
Écumoire — en aluminium L écumoire est un ustensile de cuisine en forme de large cuiller plate ou creuse criblée de petits trous. L écumoire est traditionnellement accrochée à l égouttoir avec la louche. Elle fait partie de la batterie de cuisine. Sommaire … Wikipédia en Français
Lycium barbarum — Lycium barbarum … Wikipédia en Français
marmite — [ marmit ] n. f. • 1313; du rad. marm (cf. marmotter) et mite « chatte » I ♦ 1 ♦ Récipient de métal, assez haut, muni d un couvercle et généralement d anses (ou oreilles), qui autrefois avait trois pieds, dans lequel on fait bouillir l eau, cuire … Encyclopédie Universelle
lécher — [ leʃe ] v. tr. <conjug. : 6> • déb. XIIe; frq. °lekkon 1 ♦ Passer la langue sur (qqch.). Chien qui lèche un plat, la main de son maître (⇒ caresser) . Lécher une glace. ⇒ sucer (cf. aussi Licher). Se lécher les babines. ⇒ se pourlécher.… … Encyclopédie Universelle